Les viandes et leur découpe
C'est ce travail de découpe, réalisé par des professionnels et destiné à obtenir les différentes pièces de viande, qui va vous permettre de cuisiner vos différents plats et recettes. En effet, la viande de qualité a besoin d’être préparée avec attention et professionnalisme pour être valorisée. C’est un vrai savoir-faire, notamment celui de votre boucher. Le travail de la découpe de la viande comprend le désossage, le parage et le piéçage.
Les morceaux de viandes à cuisiner
Vous trouverez ci-dessous les principaux morceaux de viandes à cuisiner pour le bœuf, le veau, l'agneau et les volailles. Bien sûr vérifiez qu'il s'agisse bien de viande Halal, notamment par l'apposition du premier label indépendant de vérification de viande Halal, celui de la S.F.C.V.H., sur les emballages lors de vos achats en grande distribution.
Important ⚠️
Nous demandons aux consommateurs de toujours vérifier la DLC* (Article R. 119.5 du code de la consommation) avant d’acheter un produit. Elle est obligatoire pour les produits périssables, dont la consommation au-delà de cette date peut présenter un danger immédiat pour votre santé.
*DLC = date limite de consommation, cette inscription se trouve sur l’ensemble des étiquettes des produits.
Traçabilité
Le contrôle de qualité «Halal» concerne donc tous les produits de l’industrie agro-alimentaire, de manière à identifier formellement toute substance ou additif qui ne répondrait pas aux exigences du rite islamique...
La certification Halal en FrancePartenariat
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